Honoré V (Honoré Gabriel Grimaldi) (Monako, 13./14. máj 1778 – 2. október 1841) vojvoda z Monaka a vojvoda z Valentinois. ARC. Bol prvým synom monackého kráľa Honoré a Louise d'Aumont IV. Honoré pre svoje choroby nemohol vládnuť, a tak v jeho mene vládlo regentstvo, ktoré viedol najprv jeho brat Joseph Grimaldi, od roku 1815 dedičný princ Honoré, ktorý sa vlády ujal v roku 1819.V. Počas svojej vlády Honoré nepretržite pracoval na obnove hospodárstva. Zvýšil dane a pokúsil sa obnoviť výrobu tabaku, čo jeho starý otec III. Založil ho Honoré, ale turínska vláda ho uzavrela, Francúzsko zanedbalo vojenskú obranu Monaka, a tak sa z územia Stupinigi stalo protektorát suverénneho kráľovstva Sardínie. Táto zmena viedla k spojeniu zákonov Monaka a Sardínie, v dôsledku čoho bola výroba tabaku v Monaku zatvorená.V. Honoré sa nikdy neoženil. S milenkou Félicité de Gamaches Louis Gabriel Oscar Grimaldi mal syna, ktorý sa narodil 9. júna 1814 v Paríži a zomrel 15. júla 1894 v Saint-Germain-en-Laye. Honorého syn bol legitimovaný, ale trón aj tak pripadol Honorému bratovi Florestánovi.V. Počas vlády kniežaťa Honoré sa ekonomická situácia Monaka veľmi zhoršila a neustále pracoval na zlepšení situácie. Honoré bol samotársky človek, ktorý neveril nikomu, vrátane vlastného brata, ktorý mu nepomohol vládnuť.

V. Honoré vystriedal v roku 1819 na monackom tróne svojho otca Honoré IV., ktorý stratil svoju moc počas Francúzskej revolúcie, no znovu ju získal v roku 1814 po Viedenskom kongrese.V. Honoré bol konzervatívny a nábožensky založený a snažil sa obnoviť hospodárstvo a autoritu vojvodstva. Bol prvým monarchom Monaka, ktorý používal titul vojvoda namiesto Monsieur de Monaco.V. Honoré razenie mincí bolo v súlade s francúzskym frankom, ktorý bol vo Francúzsku zavedený v roku 1803. Monacké mince boli vyrobené zo zlata, striebra a medi a niesli kniežací erb, meno a motto. Hodnota peňazí bola 5, 10, 20, 40 a 100 frankov.V. Honorého razba bola najväčšia čo do množstva a najkvalitnejšia v histórii vojvodstva. Mince sú dnes vzácne a pre zberateľov cenné.